【食物生产允许证代庖

来源:作者:发布时间:2019-06-03 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

【食物生产允许证代庖

鸡精调味料生产允许证审查细则

调味料生产允许证治理

食物生产允许证治理

​鸡精调味料生产允许证审查细则

一、发证产物规模及申证单元

实验食物生产允许证治理的鸡精调味料产物包罗以味精、食用盐、鸡肉

鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其

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食物生产允许证代庖

鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料,添加或不添加香辛料和

食用香料等增香剂经混淆、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精调味料产物申证单元为1个。

在生产允许证上应当注明获证产物名称即鸡精。鸡精调味料生产允许证的有用期为3年,其产物种别编号为0305。

二、基本生产流程及要害控制环节

(一)基本生产流程

质料→前处置赏罚→搅拌、混淆→浓缩、干燥→包装

(二)要害控制环节

(三)容易泛起的质量清静问题

1.产物中未含鸡肉

鸡骨的粉末或其浓缩抽提物;

2.氯化物含量过高。

三、必备的生产资源

企业应具备与生产能力相顺应的厂房、原辅质料客栈、制品客栈。生产用厂房能知足质料处置赏罚、搅拌、混淆、浓缩、干燥(造粒)和制品包装的工艺要求,制品包装应与生产区域相对自力。

(二)必备的生产装备

鸡精调味料类生产企业必须具备下列生产装备:

原辅料加工设施(选料、切碎、蒸煮设施等);

浓缩、干燥(造粒)设施;

鸡骨的粉末或其浓缩抽提物为质料的企业

原辅料加工设施和冷藏设施可不作要求。

四、产物相关尺度

2003《鸡精调味料》;存案有用的企业尺度。

五、原辅质料的有关要求

企业生产鸡精调味料产物所用的原辅料必须切合国家尺度或行业尺度划定,使用的食盐应切合

5461—2000《食用盐》的划定;使用的质料鸡应切合

16869—2005《鲜、冻禽产物》的划定,并切合有关的检疫划定;使用的原辅质料为实验生产允许证治理的产物(如味精),必须选用获得生产允许证企业生产的产物。

六、必备的出厂磨练装备

(五)无菌室(或超净事情台);

(六)微生物作育箱;

(七)生物显微镜;

鸡精调味料产物的发证磨练、监视磨练、出厂磨练划分凭证下列表格中所列出的响应磨练项目举行。出厂磨练项目中注有“*”标志的,企业应当每年磨练2次。

对于现场审查及格的企业,审查组在完成必备条件现场审查事情后,在企业制品库内,从统一规格、统一批次的及格产物中随机抽取1种样品举行发证磨练。抽样基数不得少于200袋(瓶),

抽样数目为12袋(瓶)。样品分成2份,1份用于磨练,1份备查。

样品及抽样单填写内容经确认无误后,由审查组抽样职员与被抽查单元在抽样单上签字、盖章、就地封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样职员署名、抽样单元盖章及抽样日期。

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